bezelyeli pilav ne demek?
Bezelyeli pilav, pirinç ve bezelyenin bir araya geldiği, genellikle baharatlarla ve diğer malzemelerle zenginleştirilen lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hazırlanışı oldukça basit olup, birçok farklı varyasyona sahiptir. İşte bezelyeli pilavla ilgili bazı bilgiler:
Malzemeler: Genellikle kullanılan malzemeler şunlardır:
- Pirinç: Uzun taneli pirinç genellikle tercih edilir, ancak diğer çeşitler de kullanılabilir.
- Bezelye: Taze, dondurulmuş veya konserve bezelye kullanılabilir. Taze bezelye en iyi lezzeti verir ancak dondurulmuş veya konserve de iyi sonuçlar verir.
- Su veya et suyu: Pirincin pişirilmesi için kullanılır. Et suyu pilava daha zengin bir tat katar.
- Soğan: Pilava lezzet ve aroma katar.
- Tereyağı veya yağ: Pilava kıvam ve lezzet verir.
- Baharatlar: Tuz, karabiber temel baharatlardır. Kırmızı biber, kimyon, pul biber gibi baharatlar da eklenebilir.
- Diğer malzemeler: Havuç, maydanoz, nane gibi sebzeler, kıyma veya tavuk gibi protein kaynakları bezelyeli pilava eklenerek çeşitlilik sağlanabilir.
Hazırlanışı:
Bezelyeli pilav genellikle şu adımlarla hazırlanır:
- Soğanı kavurmak: Tereyağı veya yağda soğanlar kavrulur.
- Baharatları eklemek: Soğanlar kavrulduktan sonra baharatlar eklenir ve kısık ateşte biraz daha kavrulur.
- Pirinç ve bezelyeyi eklemek: Pirinç ve bezelye eklenir ve karıştırılır.
- Su veya et suyu eklemek: Pirincin türüne ve miktarına göre hesaplanan su veya et suyu eklenir.
- Pişirmek: Kapağı kapatılarak, düşük ateşte su veya et suyu çekene kadar pişirilir.
- Dinlendirmek: Piştikten sonra birkaç dakika dinlendirilir ve servis edilir.
Varyasyonlar:
Bezelyeli pilav, kullanılan malzemelere ve baharatlara göre birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Örneğin:
- Etli bezelyeli pilav: Kıyma, tavuk veya kuzu eti eklenerek hazırlanabilir.
- Sebzeli bezelyeli pilav: Havuç, patates, yeşil biber gibi sebzeler eklenerek daha zengin bir sebze pilavı yapılabilir.
- Baharatlı bezelyeli pilav: Kimyon, pul biber, karabiber gibi baharatlar daha bol kullanılarak daha baharatlı bir pilav elde edilebilir.
Besin değeri:
Bezelyeli pilav, karbonhidrat, protein ve lif açısından zengin bir yemektir. Ayrıca, bezelye vitamin ve mineral açısından da oldukça zengindir.
Bezelyeli pilav, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olduğu için, hem günlük yemeklerde hem de özel günlerde rahatlıkla tercih edilebilir.